360-vuotias sukutila mullistaa valmisruokamarkkinat kotimaisella kauralla
Yrittäjäcastin jaksossa #121 vierailee Kinnarin tilan emäntä ja yrittäjä Terhi Kinnari. Keskustelussa perehdytään historiallisen sukutilan muutokseen moderniksi elintarvikealan toimijaksi, kotimaisen tuotannon merkitykseen huoltovarmuudelle sekä pienen toimijan skaalautumiseen valtakunnalliseksi brändiksi.
Tilan toiminnan ytimessä on kauran jalostusasteen nostaminen, mikä mahdollistaa noin 9 miljoonan ruoka-annoksen jakelun 1 600 kauppaan ympäri Suomea. Tämän kehityksen perustana on vuonna 2020 valmistunut kauramylly, joka mahdollistaa kauran käsittelyn ilman teollista höyrytystä.
”Kauratuotteemme kohtaavat kuumuutta ja kosteutta ensimmäisen kerran vasta asiakkaan kattilassa. Muu teollinen tuotanto hyödyntää höyrytystä säilyvyyden parantamiseksi, mutta me olemme valinneet toisin säilyttääksemme luonnolliset ominaisuudet mahdollisimman aitoina”, Kinnari selventää.
Kinnarin tavoitteena on muuttaa suomalaisten arkisia ruokailutottumuksia ja haastaa tuontiraaka-aineiden hallitsema markkina. Kaura nähdään ylivoimaisena vaihtoehtona niin ravitsemuksellisesti kuin ekologisesti, ja sen potentiaali arkiruokailussa on vasta alussa.
”Tavoitteemme on, että jokainen suomalainen oppii hyödyntämään kaurasuurimoa riisin sijasta. Riisi on arkiruokailussa usein automaattinen valinta, mutta kaura tarjoaa siihen kotimaisen ja ravitsemuksellisesti ylivertaisen vastineen, joka sopii erinomaisesti suomalaisten suosikkiruokiin”, Kinnari toteaa.
Yrittäjä nostaa esiin merkittävän ristiriidan suomalaisten arvojen ja kulutustottumusten välillä. Vaikka kotimaista ruokaa arvostetaan puheissa, kaupan hyllyllä hinta ohjaa valintoja usein ulkomaisen tuotannon suuntaan. Kinnari kuvailee tilannetta kaksinaismoralismiksi, jossa säästetyt sentit vaarantavat koko kotimaisen ruokaketjun elinvoimaisuuden.
”Me voimme ostaa kalliita älypuhelimia ja autoja, mutta ruokakaupassa valitsemme halvimman ulkomaisen kaurahiutaleen säästääksemme muutaman sentin ateriassa. Kuluttajalla on lopulta suurin valta päättää, säilyvätkö suomalainen ruokahuolto ja hyvinvointivaltion palvelut.”
Kotimaisen ruuan valitseminen on yrittäjän mukaan välttämätöntä paitsi huoltovarmuuden myös vastuullisuuden näkökulmasta. Jos maatalous ei pysy kannattavana, Suomi menettää omavaraisuutensa ja kykynsä huolehtia ympäristövelvoitteista.
”Jokaisen kuluttajan on ymmärrettävä, että kun haluamme pelastaa maapalloa ja edistää vastuullisuutta, sen on näyttävä ruuan hinnassa. Kuluttajan on oltava osallisena hinnanmuodostuksessa ja maksettava siitä turvallisuudesta, jota kotimainen puhdas ruoka tarjoaa kaikissa olosuhteissa.”
Tilan valtakunnallinen läpimurto tapahtui Suomalainen menestysresepti -kilpailun kautta, jossa Kinnarin tilan kaurapohjaiset innovaatiot valittiin koko maan parhaaksi elintarvikkeeksi.
Voitto ei ollut ainoastaan tunnustus tuotteen mausta, vaan se vaati yrittäjiltä intensiivistä ja nopeaa kehitystyötä ammattilaisten valmentamana.
”Alussa meillä ei ollut käsitystä siitä, miten kahden kilon padasta skaalataan tuotanto 800 kilon pataan laatua heikentämättä. Teollinen prosessi vaati aivan uudenlaista ymmärrystä logistiikasta, pakkausratkaisuista ja tuoteturvallisuudesta, jotta pystyimme vastaamaan valtakunnalliseen kysyntään”, Kinnari muistelee.
Yrittäjäuran tähänastisia oppeja kootessaan Kinnari nostaa esiin jatkuvan uudistumisen ja itsestä huolehtimisen merkityksen.
”Kehotan yrittäjiä investoimaan omaan hyvinvointiinsa sekä yrityksen tuotekehitykseen ja kasvuun. On uskallettava sanoa ääneen, että me menemme eteenpäin ja etsimme uusia ratkaisuja, sillä jatkuva uudistuminen on yrittäjyyden elinehto myös epävarmoina aikoina.”
Linkki jaksoon:
https://open.spotify.com/episode/58jTamsSa14nXSXOEnZ5DS?si=dPuoHlEBT9WFhKVmjQSlcw
Yrittäjäcast:
Yrittäjäcast on yrittäjille suunnattu podcast-sarja, jonka toinen tuotantokausi alkoi 19. elokuuta 2025. Yrittäjäcastin tavoitteena on tarjota yrittäjille oppia, intoa, vertaistukea ja muuttaa suomalaisten asenneilmapiiri yrittäjämyönteisemmäksi. Yrittäjäcastin juontaa Kimmo Koivikko.
Lisätiedot:
Kimmo Koivikko
Puh. 040-507 2762
Sähköposti: kimmo@koivikkomedia.fi
